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牛奶是否在包装中用沸水加热,铝是否超标?

来源: 365bet娱乐场游戏 作者: 365bet娱乐城 发布时间:2019-08-21
人民日报在线,北京,3月2日,早上喝热牛奶是很多人的习惯,有些人把牛奶直接放在一个袋子里,然后在锅里加热。
最近,网上声称包装中的沸腾牛奶导致CCTV铝中毒。记者通过实验发现,这种说法并不准确。专家表示,在包装中煮沸的牛奶不会超过标准,但会导致牛奶中的营养成分流失。
根据互联网上发布的消息,牛奶袋内部有一层铝箔,因此只有一层薄薄的聚乙烯薄膜将其与牛奶分开。在烹饪过程中,聚乙烯薄膜在高温下破裂并损坏,导致铝沉淀,最终导致铝长期中毒。
记者随机购买一盒牛奶来模拟煮牛奶包装实验。牛奶1未加热,牛奶2被塞入并煮沸2分钟,牛奶3被塞满10分钟,并且牛奶4被包装以便损坏在玻璃容器中,包装中的箔直接放入牛奶中,加水加热。最后,将四个试样送到国家食品安全监督管理中心进行分析。结果显示,没有检测到四个样品。
在这方面,中国复合材料协会青年委员会副主任龚宇解释说:铝箔包装内部有聚乙烯薄膜(PE薄膜)。在正常条件下,熔点超过120℃。水的正常沸点不足以破坏PE。铝不能检测,因为薄膜不接触食物。
铝材料也相对稳定,但只有这样沸腾,没有化学反应进入食品。
这意味着如果包装符合国家标准,包装牛奶不会超过铝标准。
龚伟说,这种软质材料包装是为了方便购买和运输。它不用作加热容器。含有牛奶的铝箔包装不能在微波炉中加热。鼓励消费者将牛奶倒入容器中。
除了过热牛奶外,它还会影响营养。
国家级营养师姜波说,正确的加热方法是将牛奶倒入玻璃杯中,然后放入约40°C的热水碗中。牛奶会产生牛奶蛋白(酪蛋白),它会固化并影响消化和吸收的速度。牛奶最好在室温下饮用,不适合长时间加热。
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